Il Menu

Fettine di vitello con salsa tonnata, capperi e acciughe

Carne cruda di razza piemontese battuta al coltello

Verdure e maionese secondo la tradizione piemontese

Polpo tiepido con patate, olive taggiasche e prezzemolo

Peperoni arrostiti serviti con bagna cauda calda

Selezione di salumi piemontesi con grissini stirati a mano

Pasta ripiena di arrosto, burro e salvia

Tajarin all'uovo con ragù di salsiccia di Bra

Riso Carnaroli mantecato con Barolo DOCG e toma

Gnocchi di patate con fonduta di Castelmagno DOP

Ravioli ripieni di carne in sugo di arrosto

Zuppa rustica con ceci, rosmarino e crostini

Manzo brasato nel Barolo con purè di patate

Sette tagli di carne bollita con salse tradizionali

Filetto di manzo piemontese alla griglia, 300g

Selezione di carni, verdure e dolci fritti

Coniglio cotto lentamente e conservato sott'olio

Budino piemontese al cioccolato e amaretti

Classica panna cotta con coulis di frutti di bosco

Torta soffice con nocciole Piemonte IGP

Crema calda al Moscato d'Asti con savoiardi